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多年來，張家口麗垣餐飲以求真且嚴苛的態度誠信經營，堅持將誠信經營貫穿到酒樓的生產、加工、銷售、管理、服務等所有環節，營造放心消費環境和誠信營商環境，守護“舌尖上的安全”。同時，在贏得消費者好評的同時，帶動了本地餐飲行業衛生和食材使用標準的升級。 民以食為天，餐飲行業的核心要素是食品安全。為此，從原材料的采購，到原材料的收貨驗貨，再到后續的儲存生產，以及衛生設施設備等安全檢查的每個環節，麗垣餐飲都嚴格把關，不合格的原材料不購買，不合格的產品不銷售。麗垣餐飲廣泛選取中國和世界各地優質且有歷史文化的食材，以更高視角打造方寸間的美食科學。在食材的料理上，通過不斷外出學習、借鑒、融合，經過精打細磨，制作出屬于我們張家口的獨特飲食！選用食材更需要多維度考慮，安全放心的食材是第一位。麗垣自建的食材臺賬管理方法也獲得了相關政府部門的認同，門店所用食材從采購入庫，粗加工和末端使用都實現了全鏈條追溯，全程圍繞“貨真價實”打造麗垣各門店原材料產品安全及價值的第一道護城河。 誠信的落地還需要有標準和規范的把持。麗垣各門店都有一本不得低于十萬字的《門店菜品指導意見手冊》，里面包含了菜品屬性、出品投料標準、半成品制作標準、時令產品銷售及操作標準等十三大類，以及關于每道產品從采購到面客的詳細標準與要求。每兩周各門店開會匯總菜品修改意見并落實，餐前加工食品必須前一日晚在內部OA系統提交申請，第二日審批后才可操作。每日麗垣的后臺行政部門記錄申請與實際加工情況并發送至門店廚師長，每晚盤點，超36小時未使用完畢的食材必須做報廢處理，絕不上餐桌。 接下來，麗垣餐飲將常懷感恩之心，為消費者提供優質服務，繼續將誠信作為餐廳的根本經營宗旨，努力維護廣大消費者的權益，讓百姓放心消費、放心用餐。 |
